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WÜRDE HIER EIGENTLICH JEMAND LEBER UND ZWIEBELN ESSEN
Complete recipe — ingredients and instructions from all article pages.
WÜRDE HIER EIGENTLICH JEMAND LEBER UND ZWIEBELN ESSEN?
(Leber mit Zwiebeln und Salbei, auf Kartoffelpüree)
Zutaten für 2-3 Portionen:
300 g Geflügelleber (Hähnchen- oder Putenleber)
4 mittelgroße Zwiebeln
10 frische Salbeiblätter
4 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
2 EL Balsamessig (am besten dunkler, aromatischer Balsamico)
4 EL trockener Weißwein
2 EL Mehl (zum Bestäuben)
Salz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Optional: etwas Butter für den Geschmack
Für die Beilage: Frisch zubereiteter Kartoffelpüree
Zubereitung Schritt für Schritt:
Vorbereitung:
Die Geflügelleber unter kaltem Wasser kurz abspülen, eventuelle Sehnen oder Häutchen
sorgfältig entfernen. Anschließend die Leberstücke gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie beim Braten nicht spritzen.
Zwiebeln und Salbei:
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine bis mitteldicke Ringe schneiden. Die Salbeiblätter vorsichtig abspülen und ebenso trocken tupfen.
Leber würzen und mehlieren:
Die Leberstücke leicht salzen, pfeffern und anschließend dünn mit Mehl bestäuben. Das Mehl sorgt dafür, dass die Leber eine schöne, leichte Kruste bekommt und zart bleibt.
Leber braten:
In einer großen Pfanne das Öl auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Leberstücke hineingeben und etwa 1,5 Minuten pro Seite
scharf anbraten, sodass sie außen Farbe bekommen, innen aber noch leicht rosa bleiben. Wichtig: Die Leber nicht zu lange braten, sonst wird sie zäh!
Zwiebeln braten:
Die Leber aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller kurz beiseitestellen. In derselben Um den Rest zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o
(Leber mit Zwiebeln und Salbei, auf Kartoffelpüree)
Zutaten für 2-3 Portionen:
300 g Geflügelleber (Hähnchen- oder Putenleber)
4 mittelgroße Zwiebeln
10 frische Salbeiblätter
4 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
2 EL Balsamessig (am besten dunkler, aromatischer Balsamico)
4 EL trockener Weißwein
2 EL Mehl (zum Bestäuben)
Salz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Optional: etwas Butter für den Geschmack
Für die Beilage: Frisch zubereiteter Kartoffelpüree
Zubereitung Schritt für Schritt:
Vorbereitung:
Die Geflügelleber unter kaltem Wasser kurz abspülen, eventuelle Sehnen oder Häutchen
sorgfältig entfernen. Anschließend die Leberstücke gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie beim Braten nicht spritzen.
Zwiebeln und Salbei:
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine bis mitteldicke Ringe schneiden. Die Salbeiblätter vorsichtig abspülen und ebenso trocken tupfen.
Leber würzen und mehlieren:
Die Leberstücke leicht salzen, pfeffern und anschließend dünn mit Mehl bestäuben. Das Mehl sorgt dafür, dass die Leber eine schöne, leichte Kruste bekommt und zart bleibt.
Leber braten:
In einer großen Pfanne das Öl auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Leberstücke hineingeben und etwa 1,5 Minuten pro Seite
scharf anbraten, sodass sie außen Farbe bekommen, innen aber noch leicht rosa bleiben. Wichtig: Die Leber nicht zu lange braten, sonst wird sie zäh!
Zwiebeln braten:
Die Leber aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller kurz beiseitestellen. In derselben Um den Rest zu se.hen, tippe-n Sie auf das F.ot.o
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