Die Suppe ist ein Schatz, Ultracremige Blumenkohlsuppe mit Suchtfaktor

60 g Butter
60 g Mehl
500 ml Brühe
1 Kopf Blumenkohl
Muskat Pfeffer und Salz
500 ml Wasser
1 Eigelb
200 g Sahne
120 g Käse, gerieben
Mohren (optional)

Zubereitung
So mache ich es als erstes die Blumenkohlröschen in 500 ml siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.

Dann In ein Sieb abgießen und die Gemüsebrühe auffangen.

Danach die Butter in einer Kasserolle zerlassen, das Mehl einrühren und goldgelb schwitzen.
Nun Mit der aufgelösten Würfelbrühe und der Gemüsebrühe auffüllen.

Dann Noch 5 – 10 Minuten kochen, bis die Suppe sämig ist. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.