Grüne, gelbe oder braune Banane: Welche ist wirklich am gesündesten?

Sie eignet sich zum Beispiel:

    als Snack,
    zum Frühstück,
    im Müsli,
    im Smoothie,
    oder als Bestandteil einer Mahlzeit.

Banane mit braunen Flecken: nicht automatisch schlechter

Viele Menschen werfen Bananen weg, sobald die Schale braune Flecken bekommt.

Das ist normalerweise nicht nötig.

Braune Flecken sind zunächst ein Zeichen dafür, dass die Banane weiter gereift ist. Das Fruchtfleisch wird weicher und süßer, weil während der Reifung immer mehr Stärke in Zucker umgewandelt wird.

Eine stark gereifte Banane kann deshalb besonders angenehm für Menschen sein, die weiches Obst bevorzugen.

Auch zum Backen ist sie hervorragend geeignet. Ihre natürliche Süße und weiche Konsistenz machen sie beispielsweise ideal für Bananenbrot, Pancakes oder Smoothies.
Bedeutet eine braune Schale automatisch mehr Antioxidantien?

Hier lohnt sich ein genauerer Blick.

Im Internet findet sich häufig die Behauptung, eine Banane sei umso gesünder beziehungsweise antioxidativ wertvoller, je brauner sie wird.

So einfach ist es jedoch nicht.

Während der Reifung verändern