Jedes Jahr werden in Frankreich fast 10 Tonnen Millionen essbarer Lebensmittel verschwendet, war laut Ademe (Agentur für Umwelt und Energiemanagement) 150 kg pro und Jahr. Die öffentliche Behörden griffen das Thema auf, remd sie 2016 ein Gesetz zur Bekämpfung von Lebensmittelvelsch verabschiedetwendungen: Die Stammproben Haupt darissen, mit mehrs als 400 m2 Flächenzu, unüberein Ein Befehl der Regierung von
Am 21. Oktober wurde diese Verordnung auf den privaten und industriellen Dienstleistungssektor ausgedehnt
Agri-Food.
Zusätzlich zu diesen neuen Gesetzen sind auch andere Initiativen entstanden, einschließlich durch Anwendungen für Einzelpersonen wie Too Good Too Go, die es ermöglichen, nicht verkaufte Lebensmittel aus Geschäften zu gewinnen. Eine weitere der vom Ademe nach einem „Dock-Zeugen“ empfohlenen Lösungen besteht darin, die Fristen für den Lebensmittelkonsum zu klären, um nicht mehr das Müll zu werfen, was noch gegessen werden kann. Das erste, was man wissen sollte, ist
Erzeuger, die die Daten auf Lebensmittel festlegen, nach der Validierung durch Alterungstests:
Auf der gleichen Art von Produkt können Sie daher Variationen zwischen mehreren Marken finden.
„To konsumieren bis zu“ oder „Am besten vorher konsumieren“?
Business Insider Frankreich/Claire Sicard
Nur wenige Lebensmittel haben keine angegebenen Daten: frisches Obst und Gemüse, sowie Back- oder Gebäckprodukte, Weine, alkoholische Getränke ab 10°, Zucker, Kochsalz oder Süßigkeiten. Für diese Produkte, er
Sie müssen sich also auf Ihren gesunden Menschenverstand verlassen. Für andere müssen Sie den Unterschied zwischen DLC, DLUO und DDM kennen. Wir sprechen über DLC (Date Limitation of Consumption), wenn es um verderbliche Lebensmittel geht: Diese Grenze wird für die meisten Produkte unter Strafe des Gesundheitsrisikos zwingend zu respektieren. Dies ist beispielsweise bei Schinken, frischem Fleisch, Räucherlachs usw. der Fall. Auf der Verpackung des Produkts finden wir die Erwähnung „Bis zum… konsumieren“.
Wir haben auch über das DLUO (Deadline of Optimal Use) gesprochen
Es existiert nicht mehr und wurde durch das DDM (Datum der minimalen Haltbarkeit) ersetzt. Die DDM
Gilt beispielsweise für Dosen oder trockene Kuchen und die auf dem Produkt angegebene Formel lautet: “Vorzugsweise vorher zu konsumieren…”. Sobald das Datum verstrichen ist, besteht keine wirkliche Gefahr, aber das Produkt kann Geschmack, Textur usw. verloren haben. Achten Sie jedoch darauf, dass auch überprüft wird, ob die Lebensmittel optimal gelagert wurden, d.h. die Verpackung nicht beschädigt ist und das Produkt erscheint
Normales Aussehen, aber auch ohne Geruch. Sobald diese Vorsichtsmaßnahmen getroffen sind, müssen Sie Folgendes wissen
Ohne Risiken zu essen : Rohes Fleisch: Schauen Sie sich den DLC an, aber…
Unsplash/Alex Pavlyuk
Wenn “bis zum Konsumieren…” angezeigt wird, ist es notwendig, zwei Arten von Produkten zu unterscheiden: rohes Fleisch und Produkte, die im Staat und ohne Kochen konsumiert werden, wie eine Scheibe Schinken. Laurent Guillier, Projektmanager für Risikobewertung in der Mikrobiologie innerhalb von ANSES (National Agency for Food, Environmental and Occupational Health Safety), erklärte
Business Insider Frankreich, das „für frisches Fleisch von gehacktem Steaktyp, wenn das Kochen ist
ausreichend, die Bakterien, die sich möglicherweise vervielfacht haben könnten, werden zum Zeitpunkt des Kochens zerstört. ” Wenn Sie darauf achten, das Fleisch gut zu kochen, und wenn das Aussehen und der Geruch normal erscheint, können Sie möglicherweise ein Fleisch essen, dessen DLC um ein paar Tage überschritten wird. Aber indem du wachsam bleibst.
Blechdosen, ohne Risiko, wenn ihr Aussehen normal ist
Pixabay/Heberhard
Es ist notwendig zu überprüfen, ob die Dosen nicht haben
einen gewölbten oder ungewöhnlichen Aspekt, der auf eine mögliche Vermehrung pathogener Bakterien hinweisen könnte und
Daher ein Gesundheitsrisiko. Das Gleiche, wenn Sie ein Loch oder ein Leck auf der Box bemerken. Wenn nicht, können Sie Ihre Dosen lange nach dem Datum der minimalen Haltbarkeit (DDM) auf dem Paket verbrauchen.
Joghurts, wenig Risiko trotz ihres DLC
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Eine Verbrauchsfrist (DLC) der Art „Zu konsumieren bis zum…“ erscheint auf der Verpackung des Joghurts. Aber im Gegensatz zu einigen
Andere Produkte, können Sie sie immer noch ohne Risiko essen, auch nach deren Frist. Laurent Guillier erklärt: „Joghurt ist ein fermentiertes Produkt, das Mikroorganismen enthält, die Milchsäure produzieren. Diese Säure ist ein Inhibitor potenzieller Krankheitserreger, die sie zerstören.“ Industrielle verwenden in der Regel auch pasteurisierte Milch, das Risiko ist noch geringer. Hüten Sie sich jedoch vor Rohmilchjoghurts, sowie vor einigen Joghurts mit Fruchtstücken, die nach dem DLC gefährlicher sind.
Gewürze, erhalten im Schutz von
Die Luftfeuchtigkeit kann Monate halten
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Gewürze sterben nie wirklich: die
Das Datum auf der Verpackung erlaubt es, die Frist anzugeben, zu der wir sicher sind, dass sie ihren gesamten Geschmack behalten. Gewürze können daher lange nach DDM konsumiert und für die Gesundheit sicher sein. Wie Laurent Guillier betont: „Gewürze enthalten viele Mikroorganismen und man muss daher extrem vorsichtig sein, sie nicht Feuchtigkeit aufnehmen zu lassen“. Wenn Sie sie optimal halten möchten, legen Sie Ihre Gewürze in eine Schachtel
geschützt vor der Luft und überprüfen Sie ihr Aussehen, bevor Sie sie benutzen.
Eier, ein Fall
Auseinander
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Kleine Subtilität für Eier: Die Vorschriften sehen keine DLC oder DDM vor, sondern ein „Empfohlenes Verbrauchsdatum“ (DCR) von 28 Tagen nach der Verlegung, die gleiche Regel für alle Hersteller. Normalerweise werden nur Eier in Geschäften gefunden, die innerhalb von 21 Tagen vor dem Datum des Tages gelegt wurden. Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, können Sie mit einem kleinen Trick überprüfen: Tauchen Sie Ihr Ei
In einer großen Schüssel mit kaltem Wasser. Wenn es unten bleibt, ist es noch frisch.
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