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Anhand einer Reihe von Fragen und Antworten untersuchen wir die 10 wichtigsten Methoden, damit Ihr nächstes Familienessen nicht in einem erbitterten Streit endet!
Warum und wie wird mein Fleisch so zäh?
Es ist wichtig, zum Metzger zu gehen, einem Fachmann, der sein Handwerk versteht. Denn die Zartheit des Fleisches hängt tatsächlich auch von der Wahl des Teilstücks, dem Schlachtdatum, der Verpackung und der Qualität der Ware ab. Vergessen Sie das ewige „Es ist die Schuld des Metzgers, er hat
mir seine Reste serviert!“
Sie müssen Ihre Anfrage genauer formulieren: „Rindfleisch zum Schmoren, Schweinefleisch für den Ofen, Schnitzel für die
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