WÜRDE HIER EIGENTLICH JEMAND LEBER UND ZWIEBELN ESSEN

damit sie beim Braten nicht spritzen.

Zwiebeln und Salbei:

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine bis mitteldicke Ringe schneiden. Die Salbeiblätter vorsichtig abspülen und ebenso trocken tupfen.

Leber würzen und mehlieren:

Die Leberstücke leicht salzen, pfeffern und anschließend dünn mit Mehl bestäuben. Das Mehl sorgt dafür, dass die Leber eine schöne, leichte Kruste bekommt und zart bleibt.

Leber braten:

In einer großen Pfanne das Öl auf mittlere Temperatur erhitzen. Die Leberstücke hineingeben und etwa 1,5 Minuten pro Seite
scharf anbraten, sodass sie außen Farbe bekommen, innen aber noch leicht rosa bleiben. Wichtig: Die Leber nicht zu lange braten, sonst