Portionen / Personenzahl: 4
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 45 Minuten
Kategorie: Fisch
Zutaten für die Zubereitung von gebackenem Wolfsbarsch mit Kartoffeln
1,2 kg ganzer, ausgenommener Wolfsbarsch (2 mittelgroße Stücke)
800 g Kartoffeln (ca. 5 mittelgroße Stücke)
200 g Zwiebel (1 große Stück)
120 g grüne Paprika (1 Stück)
3 Knoblauchzehen (3 Stück)
120 ml trockener Weißwein (1/2 Tasse)
60 ml Fischfond oder Wasser (1/4 Tasse)
40 ml natives Olivenöl extra (3 EL)
1 Zitrone (1 Stück, ca. 120 g)
8 g feines Salz (1 1/2 TL)
2
g gemahlener schwarzer Pfeffer (1/2 TL)
1 Lorbeerblatt (1 Stück)
5 g gehackte frische
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