Warum manche beim Kochen von Eiern auf Zitrone setzen – dieser einfache Küchentrick soll das Schälen erleichtern

bevor die Schale entfernt wird. In aktuellen Beschreibungen des Tricks wird dafür unter anderem kaltes beziehungsweise Eiswasser empfohlen.
Schritt 5: Schälen

Nun kann die Schale entfernt werden. Die Idee hinter dem Zitronentrick besteht darin, das Ablösen der Schale zu erleichtern und dadurch möglichst wenig Eiweiß zu verlieren.
Funktioniert der Trick wirklich immer?

Hier ist etwas Vorsicht angebracht.

Der Zitronentrick wird in verschiedenen Küchenbeiträgen empfohlen, aber das Ergebnis kann von mehreren Faktoren abhängen. Dazu gehören unter anderem die verwendeten Eier und die jeweilige Kochmethode.

Auch andere Faktoren spielen beim Schälen von hartgekochten Eiern eine Rolle. Deshalb sollte man den Tipp eher