Warum manche beim Kochen von Eiern auf Zitrone setzen – dieser einfache Küchentrick soll das Schälen erleichtern

Oberfläche der Eierschale leicht beeinflussen kann. Dadurch soll sich die Schale nach dem Kochen leichter vom Ei lösen lassen.

Das bedeutet allerdings nicht, dass die Zitrone das Ei selbst grundlegend verändert. Es geht vielmehr um die Bedingungen während des Kochens
und das anschließende Schälen.
Ein einfacher Versuch für zu Hause

Wer ohnehin hartgekochte Eier zubereiten möchte, kann den Unterschied leicht selbst ausprobieren.

Dafür lassen sich beispielsweise zwei vergleichbare Portionen Eier zubereiten: Eine wird mit normalem Kochwasser gekocht, bei der anderen wird dem Wasser eine Zitronenscheibe hinzugefügt.

Nach dem Abkühlen kann man beide Varianten miteinander vergleichen.

So lässt sich ohne großen