Ein einfaches, ausgesprochen aromatisches Pastagericht, das mit wenigen Zutaten in kurzer Zeit entsteht: hochwertiger Thunfisch aus der Dose trifft auf al dente Pasta, frische Kräuter, Zitronenfrische und eine samtige Emulsion aus Pastawassser, Olivenöl und Knoblauch. Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen, das durch kleine Details (Röstzwiebel, Kapern, Chili, geröstete Pinienkerne) in Richtung Gourmetgericht wächst.
Zutaten (für 4 Personen)
400 g Pasta (250–300 g Spaghetti oder 400 g Fusilli/Rotorini, je nach Vorliebe)
2–3 Dosen hochwertiger Thunfisch in Olivenöl oder in Wasser (je 150–200 g Abtropfgewicht)
4 EL natives Olivenöl
extra (plus 1–2 EL zum Abschmecken)
2 mittelgroße Schalotten oder 1 große
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