angegebenen Bedingungen gelagert und möglichst zeitnah verarbeitet werden sollten.
Warum viel Flüssigkeit in der Packung auffallen kann
Wenn sich in einer Fleischverpackung ungewöhnlich viel Flüssigkeit sammelt, kann das verschiedene Ursachen haben.
Beispielsweise können Verarbeitung, Lagerung oder vorheriges Einfrieren eine Rolle spielen. Flüssigkeitsverlust bedeutet deshalb nicht automatisch, dass das Fleisch verdorben oder gefährlich ist.
Allerdings kann viel Flüssigkeit die Zubereitung beeinflussen. Beim Braten kann das Fleisch zunächst weniger stark anrösten, wenn sich viel Flüssigkeit in der Pfanne sammelt.
Wer Wert auf eine kräftige Kruste legt, sollte deshalb die Oberfläche des Fleisches vor dem Braten entsprechend vorbereiten.
Herkunft und Kennzeichnung beachten
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