Es kann beispielsweise darum gehen, dass ein Öl falsch als „extra nativ“ beziehungsweise „extra vergine“ bezeichnet wird, obwohl es die Anforderungen dieser Qualitätsstufe nicht erfüllt.
Eine andere Form der Verfälschung wäre das Vermischen mit anderen Pflanzenölen und eine anschließende falsche Kennzeichnung.
Diese Fälle müssen jedoch von einem Öl unterschieden werden, das zwar nicht die beworbene Qualitätsklasse erreicht, aber trotzdem vollständig aus Oliven besteht.
Genau diese Unterscheidung ist bei der bekannten 80-Prozent-Behauptung besonders wichtig.
Woher stammt die bekannte 80-Prozent-Zahl?
Die häufig zitierte Zahl geht unter anderem auf Untersuchungen zurück, die vor Jahren in den USA durchgeführt wurden. Dabei wurden verschiedene Olivenöle
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