Die Kühlung hilft dabei, das Wachstum von Mikroorganismen zu verlangsamen.
Das gilt beispielsweise für:
geschnittene Melonen
halbierte Gurken
geschnittene Tomaten
geschältes Obst
vorbereiteten Salat
gekochtes Gemüse
Die richtige Verpackung kann helfen
Auch die Art der Aufbewahrung beeinflusst die Frische.
Für einige Gemüse- und Kräutersorten können geeignete Verpackungen oder Behälter helfen,
Feuchtigkeit und Luftaustausch besser zu regulieren. Untersuchungen des USDA zeigen beispielsweise, dass eine passende Verpackung die Lagerfähigkeit bestimmter frischer Produkte verbessern kann.
Bei empfindlichen Lebensmitteln sollte jedoch vermieden werden, dass sich dauerhaft Kondenswasser sammelt.
Der Kühlschrank sollte nicht zu warm sein
Für leicht verderbliche Lebensmittel ist eine ausreichend niedrige Kühlschranktemperatur
Comments