Warum manche beim Kochen von Eiern auf Zitrone setzen – dieser einfache Küchentrick soll das Schälen erleichtern

gekocht hat, kennt das Problem: Die Schale lässt sich nicht sauber entfernen.

Beim Schälen lösen sich zusammen mit der Schale kleine Stücke des Eiweißes. Statt eines glatten Eis erhält man am Ende eine unregelmäßige Oberfläche.

Gerade wenn die Eier für einen Salat, gefüllte Eier oder eine andere Speise verwendet werden sollen, ist das ärgerlich.
Die Idee mit dem Zitronensaft

Der Trick ist denkbar einfach.

Vor beziehungsweise während des Kochens wird eine Zitronenscheibe oder etwas Zitronensaft in das Wasser gegeben. Anschließend werden die Eier wie gewohnt gekocht.

Aktuelle Veröffentlichungen zu diesem Tipp führen die Säure des Zitronensafts als möglichen Grund für