Wurstwaren und Gesundheit: Der clevere Leitfaden für die richtige Wahl, ohne auf alles verzichten zu müssen

kürzer, desto besser. Fleisch, Salz, Gewürze – mehr nicht. Das Label „Ohne Zusatz von Nitriten“ ist ein gutes Zeichen, auch wenn es nicht alle Probleme löst.

Was die Kennzeichnung angeht, verbessern Bio- oder Bleu-Blanc-Cœur-Siegel oft das Nährwertprofil. Label Rouge oder AOP garantieren in erster Linie Geschmack und Herkunft, nicht unbedingt den Salzgehalt.

Drei praktische Tipps, um sich auf eine andere Art und Weise zu amüsieren

– Für ein Sandwich wählen Sie zwei Scheiben nitritfreien Schinken mit reichlich rohem Gemüse anstelle von Wurst. – Bei Vorspeisen reduzieren Sie die Menge an Wurstwaren und ergänzen die Platte mit knackigem Gemüse, Trockenfrüchten und Hummus. – Einmal pro