Wurstwaren und Gesundheit: Der clevere Leitfaden für die richtige Wahl, ohne auf alles verzichten zu müssen

weniger fettreich, enthalten aber immer noch viel Salz und Zusatzstoffe.

Die vernünftigsten Alternativen ? Hautloser, magerer, nitritfreier Kochschinken, einfache Geflügelwurst oder mageres Trockenfleisch wie Bündnerfleisch (luftgetrocknetes Rindfleisch) oder Bresaola. Die französische Gesundheitsbehörde empfiehlt, nicht mehr als 150 g verarbeitetes Fleisch pro Woche oder ein bis zwei kleine Portionen zu verzehren.

Gute Gewohnheiten im Supermarkt

Man muss kein Ernährungswissenschaftler sein, um bessere Entscheidungen zu treffen. Ein paar einfache Regeln genügen.

Schauen Sie sich zunächst die Angaben auf dem Etikett an: Weniger als 1,5 g Salz und weniger als 10 g Fett pro 100 g sind ideal. Prüfen Sie dann die Zutatenliste: Je