werden.
Hexan, ein Bestandteil von Benzin, wird zur Ölgewinnung aus Rohstoffen verwendet. Obwohl seine toxischen Wirkungen hauptsächlich durch Inhalation nachgewiesen wurden, wirft seine Verwendung in Lebensmitteln Fragen zur langfristigen Sicherheit dieses Proteins auf.
Mehr erfahren
Der Nährstoffmangeleffekt
Ein weiteres Problem beim Konsum von texturiertem Pflanzenprotein liegt in seinem Mangel an essenziellen Nährstoffen. Im Gegensatz zu vollständigen Proteinquellen enthält es weder Vitamine, Mineralstoffe noch Ballaststoffe – allesamt Elemente, die natürlicherweise in tierischen oder pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Um diesen Mangel auszugleichen, greift der Körper unter Umständen auf Nährstoffreserven in der Leber und anderen Organen zurück. Eine ähnliche Proteinform, Sojaproteinisolat, wird ebenfalls häufig mit
Comments