gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht, insbesondere mit solchen, die Leber und Gallenblase betreffen. Dieses Protein wird häufig in Mahlzeitenersatzprodukten verwendet, deren Herstellungsprozess Säuerung, Bleichung und Desodorierung umfasst – eine Abfolge von Schritten, die den Nährwert des Lebensmittels verändert.
Das Risiko einer Eiweißvergiftung: die „Kaninchenhungersnot“
Eine weitere besorgniserregende Folge des Konsums von Proteinisolaten ist die sogenannte Proteinvergiftung, auch „Kaninchenhunger“ genannt. Diese tritt auf, wenn ausschließlich mageres Eiweiß, wie beispielsweise Kaninchenfleisch, ohne Fette und andere notwendige Nährstoffe verzehrt wird. Dieser Mangel an essenziellen Nährstoffen kann zu schwerwiegenden Symptomen wie Müdigkeit, Durchfall und in extremen Fällen zum Tod führen. Dieses Risiko besteht für Menschen,
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