die Proteinisolate wie Proteinpulver konsumieren, da diese nicht die notwendigen fettlöslichen Nährstoffe liefern und den Körper dadurch potenziell übermäßig belasten.
Toxine, die bei der Verarbeitung von Sojaproteinen entstehen
Schließlich entstehen bei der Verarbeitung von Sojaprotein, insbesondere bei hohen Temperaturen, Toxine wie Lysinoalanin, eine Substanz, die in den Nieren zu Zellhypertrophie führen kann. Andere Varianten, wie beispielsweise hydrolysiertes Soja, werden als Geschmacksverstärker eingesetzt und bergen ähnliche Risiken. Interessanterweise bevorzugen asiatische Länder, die Hauptkonsumenten von Soja, im Allgemeinen fermentierte Sorten. Diese sind besser verträglich, nährstoffreicher und oft frei von Gentechnik – im Gegensatz zu den hochverarbeiteten, unfermentierten Varianten, die andernorts konsumiert werden.
Der
Comments