zu lange gebacken werden, da sie sonst körnig oder zu fest werden können.
Abkühlen lassen
Nehmen Sie die Förmchen vorsichtig aus dem Wasserbad und lassen Sie sie zunächst bei Zimmertemperatur abkühlen. Danach stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Noch besser ist es, sie über Nacht ruhen zu lassen.
Während der Kühlzeit wird die Konsistenz fester und der Geschmack entwickelt sich vollständig. Der Karamell löst sich teilweise
und bildet die typische Sauce, die beim Stürzen über den Flan läuft.
Aus der Form lösen
Fahren Sie vor dem Servieren mit einem dünnen Messer vorsichtig am Rand jedes Förmchens
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