die Eiermasse sanft, damit nicht zu viel Luft entsteht. Viele Luftblasen können später kleine Löcher im Flan verursachen.
Das Sieben der Flanmasse ist sehr empfehlenswert, da es für eine besonders feine und glatte Textur sorgt.
Das Wasserbad sollte heiß sein, aber nicht sprudelnd kochen. Eine zu starke Hitze kann die Oberfläche des Flans beschädigen.
Backen Sie die Flans nicht zu lange. Sie sollen in der Mitte noch leicht wackeln, wenn sie aus dem Ofen kommen. Beim Abkühlen werden sie weiter fest.
Wenn du fortfahren möchtest, klicke unten auf die Schaltfläche „Weiter“ ⤵Lassen Sie die Flans ausreichend lange im Kühlschrank ruhen.
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