Dadurch lassen sie sich besser stürzen und erhalten ihre typische cremige Konsistenz.
Gourmet-Variationen
Das Grundrezept lässt sich auf viele Arten abwandeln. Für eine Kaffeevariante können Sie einen Teelöffel Instantkaffee in der warmen Milch auflösen. Dadurch erhält der Flan ein feines Röstaroma, das sehr gut mit dem Karamell harmoniert.
Für eine Schokoladenversion geben Sie etwas gehackte Zartbitterschokolade in die warme Milch und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. So entsteht ein besonders reichhaltiger Dessertflan.
Wer eine exotische Note möchte, kann einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen. Diese Variante passt besonders gut zu etwas gerösteter Kokosraspel als Dekoration.
Auch Zitronen- oder
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