vorbereitet.
Bei der beschriebenen Methode wird die Oberseite des Bratens mit grobkörnigem Senf bestrichen. Dadurch erhält die Oberfläche während der weiteren Garzeit eine würzige Note.
Wer Senf besonders gerne mag, kann die Menge an den eigenen Geschmack anpassen.
Schritt 3: Bei niedriger Temperatur garen
Jetzt kommt der entscheidende Teil der Zubereitung.
Das Fleisch wird bei niedriger Temperatur im Ofen gegart. In der beschriebenen Methode beträgt die Ofentemperatur 80 °C. Besonders
hilfreich ist dabei ein Fleischthermometer beziehungsweise ein Temperaturfühler, der die Temperatur im Inneren des Bratens misst.
Der Vorteil: Statt sich ausschließlich auf eine bestimmte Minutenangabe zu verlassen, kann man die
Comments