Orangenschale verleiht dem Dessert eine frische, leichte Note. Wichtig ist, nur die äußere Schale zu verwenden und nicht den weißen
Teil, da dieser bitter schmecken kann.
Eine Prise Zimt, Kardamom oder Muskat sorgt für ein warmes, würziges Aroma. Diese Variante passt besonders gut in die kälteren Monate oder zu festlichen Menüs.
Häufige Fehler und wie man sie vermeidet
Wenn der Karamell zu dunkel wird, schmeckt er bitter. Nehmen Sie ihn deshalb vom Herd, sobald er bernsteinfarben ist.
Wenn der Flan kleine Löcher hat, wurde die Masse meist zu stark gerührt oder bei zu hoher Temperatur gebacken. Sanftes Rühren und ein
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